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Cos'è il kefir

Il Kefir è una bevanda a base di latte, rinfrescante e salutare. Il Kefir è un fluido cremoso,omogeneo e dalla gradevole consistenza, con un gusto fresco leggermente acido e un'aroma dolce. Non è un prodotto creato in laboratorio

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L'origine del kefir in Caucaso

- Il kefir è un latte fermentato simile allo yogurt. È una delle colture lattiche più antiche fra quelle consumate ai nostri giorni, godendo di ampia popolarità in Russia ed nel Caucaso dove si ritiene si sia originato. Cerchiamo di capire la storia delle origini della p

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Bibliografia

Alamprese C., Foschino R.: L'era dei probiotici. Estratto dalla rivista "Tecnologie alimentari". 
Anderson IH, Levine AS, Levitt MD. Incomplete absorption of the carbohydrate in all-purpose flo

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