Salame Faidate

Questi fermenti, diversificati rispetto alle varie aree di produzione, sono fra gli elementi fondamentali in grado di differenziare e qualificare i vari tipi di salumi.

Associazioni naturali di microrganismi sono da sempre e naturalmente protagoniste nella salubrizzazione e nella produzione di aromi che rendono cosi' particolari, gradite e sicure le carni insaccate.

BioNova ha scelto ed isolato dalle popolazioni naturali di fermenti, presenti nelle diverse tipologie di salumi italiani, i ceppi migliori, i più adatti ad orientare i processi fermentativi per ottenere prodotti salubri, differenziati e di elevata qualita'. Questi ceppi riprodotti in substrati naturali, sono successivamente stabilizzati attraverso la liofilizzazione e resi così disponibili integri e vitali ai piu' qualificati produttori italiani di salumi.

Ogni busta contiene i fermenti necessari per 25 kg di impasto di salame.
BioNova ha realizzato comode bustine per la produzione domestica di fantastico kefir! Sono disponibili in confezione da 4, 8 e 20 buste.
Per quantità superiori contattateci.


Tutti i Biostarter BioNova sono forniti di istruzioni particolareggiate, inoltre per qualsiasi domanda, consiglio e chiarimento scrivete al nostro esperto Tecnologo Alimentare sempre a vostra disposizione!