Budino di mirtilli

11/04/2011
Ingredienti:
circa 1 Kg di mirtilli
1 bastoncino di cannella
500 ml di acqua
un pizzico di sale
55 g di zucchero
30 g (circa 2 cucchiai) di amido di mais
50 ml circa di kefir naturale

Frullate i mirtilli finche si formi una purea omogenea e metteteli in una casseruola. Mescolate il latte all'amido e unite alla purea. Cuociete a fuoco medio finché il preparato non si addenserà. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un po' quindi aggiungete il kefir e mettete in ciotole che lascerete raffreddare in frigorifero. Guarnite con un po' di mirtilli che avrete tenuto da parte.