Pane - Lievito Madre Faidate

Pane - Lievito Madre Faidate

EUR 7,95

Coltura di fermenti lattici e lieviti per la produzione di madre/pasta acida per panificazione

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BioNova ha selezionato dall'enorme ricchezza di fermenti del kefir i migliori per realizzare un meraviglioso lievito madre, il lievito naturale per produrre a casa il pane tradizionale, pasta e pizza gustosi e digeribili.

Il lievito naturale, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito madre, pasta madre e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. A differenza del cosiddetto lievito di birra, il lievito naturale comprende, oltre ai lieviti, diverse specie di lattobacilli. La fermentazione dei batteri lattici produce acidi organici in grado di donare sapori ed aromi unici all'impasto e consente inoltre una maggiore crescita del prodotto e una maggiore digeribilità e conservabilità.