Pesto madonita

Pesto madonita

EUR 6,10

Barattolo peso netto 180g
Pesto di basilico in chiave tipicamente siciliana con il tocco di pistacchio e il mix con la provola delle Madonie (presidio slow food ) di forti sensazioni , sapientemente dosato ideale su paste come linguine e spaghetti.

Disponibilità: Non disponibile

La provola delle Madonie è un formaggio e prodotto tipico siciliano. Rientra nell'elenco dei prodotti agroalimetari tradizionali (PAT) stilato dal ministero delle politiche agricole e forestali (Mipaaf)

La provola delle Madonie deve il suo nome alla zona in cui essa è prodotta, ovvero le Madonie, catena montuosa della Sicilia settentrionale che si estende all'interno della provincia di Palermo. Localmente la provola delle Madonie viene chiamata semplicemente caciocavallo.

È un formaggio prodotto con latte di vacca intero, crudo a microflora naturale. Le vacche sono alimentate con pascolo naturale e coltivato, vi è integrazione di foraggi e concentrati in stalla. Si usa caglio a pasta d'agnello.

Ha la tipica forma di un fiasco panciuto. La crosta è liscia e sottile di colore giallo paglierino. Esiste anche una versione leggeremente affumicata. La pasta è compatta, tenera ed elastica; il suo sapore è dolce e delicato.Pesa da un minimo di circa un chilo fino ad un massimo di un chilo e duecento grammi.

Ingredienti
Basilico, Olio extra vergine di oliva, provola delle Madonie, Pistacchi, pinoli, sale e aromi.

Consigli per l'uso
Aggiungere il prodotto alla pasta appena scolata utilizzando un po d'acqua di cottura, sino all'ottenimento della consistenza desiderata.